Source ? On trouve du zinc dans les crustacés, les mollusques, les coquillages (huîtres), la viande (rouge essentiellement, mais également la volaille), les œufs, les produits laitiers, les légumes (haricots verts, cresson, soja, champignon, pommes de terre), les céréales complètes (avoine, seigle, millet, riz brun, pain complet), les légumineuses (lentilles, fèves, haricots en grains, pois cassés…), les fruits secs (noix, noisettes), les germes de blé, les graines de quinoa, les levures, les agrumes.
Quel rôle ? Le zinc est principalement connu pour son action sur la peau, les ongles et les cheveux, et pour ses propriétés anti-oxydantes en aidant à protéger les cellules contre le vieillissement cellulaire. Mais le zinc contribue également au bon fonctionnement du système immunitaire (capable de défendre l’organisme face aux agressions extérieures), aide la fonction cognitive, joue un rôle dans la synthèse des protéines et dans le maintien d’une vision normale.
Pour qui ? Il peut être intéressant de se supplémenter en Zinc dans des situations particulières, grossesse ou allaitement, régime végétarien, sportifs (notamment dans la pratique de la musculation pour le rôle que joue le zinc dans le métabolisme des protéines)…
Apports conseillés :
Les apports nutritionnels conseillés en Zinc sont de 15 mg par jour pour un adulte. Les apports de référence sont fixés à 10 mg / j.