Source ? Le manganèse est très présent dans tous les aliments d’origine végétale, mais surtout dans le thé, les céréales (blé complet, orge, seigle, sarrasin), les fruits oléagineux (noix de pécan, noix de cajou, amandes, noix) et les légumineuses (pois cassés).
Quel rôle ? Le manganèse contribue à un métabolisme énergétique normal, et à protéger les cellules contre le vieillissement cellulaire. Il aide également au maintien d’une ossature normale, et à la formation normale de tissus conjonctifs.
Pour qui ? Chez les personnes ayant un terrain allergique, les végétariens.
Apports conseillés : besoins journaliers, 2 à 3 mg pour un adulte.