Source ? Le cuivre n’étant pas synthétisé par l’organisme, il doit donc être apporté en quantité suffisante par notre alimentation. On retrouve du cuivre dans la majeure partie des aliments : féculents, légumineuses, céréales complètes, abats, crustacés, fruits et légumes. Les carences en cuivre sont donc rares. Les eaux minérales peuvent également être une bonne source de cuivre.
Quel rôle ? Le Cuivre contribue au bon fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, et aide également à protéger les cellules contre le vieillissement cellulaire grâce à ses propriétés antioxydantes. Il agit sur notre peau et participe à la pigmentation de nos cheveux. Enfin, le Cuivre joue un rôle dans le transport du Fer dans l’organisme, indispensable pour assurer celui de l’oxygène des poumons vers les cellules.
Pour qui ? les personnes âgées, les personnes anémiées ; tous, à l’approche l’hiver ou en cas de stress oxydatif important (fumeurs, sportifs, environnement pollué…)
Apports conseillés :
Les Apports Nutritionnels Conseillés sont de 1 mg/jour pour un adulte, et 2 mg/jour pour les femmes enceintes et allaitantes.