Source : Le sodium est fourni par l'alimentation. On le retrouve dans la majorité des aliments, mais surtout dans le sel de table, le lait et ses dérivés, les fruits de mers, les poissons, les eaux (qu’elles soient minérales ou de source) et les légumes.
Quel rôle ? C'est un élément indispensable à la vie. Il est impliqué notamment dans l'équilibre d'hydratation de l'organisme, le fonctionnement du système nerveux et la contraction musculaire. Il contribue également à une digestion normale grâce à la production d’acide chlorhydrique dans l’estomac. Attention au sel de table : La forte consommation de sel de table (chlorure de Sodium) engendre un excès de Sodium dans l’organisme et constitue un des facteurs de risque de la hausse de la pression sanguine.
Pour qui ? Seuls les sportifs doivent veiller à un apport suffisant de sodium, du fait des pertes engendrées par la sueur pendant l’exercice, mais aussi parce qu’il favorise une bonne hydratation lorsqu’il intègre une boisson de l’effort, en favorisant son absorption (il permet de la rendre « isotonique »).
Apports Conseillés
Il n’existe pas d’ANC pour le Sodium. On estime les besoins en sodium à 1.5 – 2 g / j, soit 3 à 5 g de sel de table, mais la consommation atteint 8 à 15 g !