Source : Le phosphore est très largement présent dans les aliments, surtout dans les aliments riches en protéines. On le trouve dans les produits laitiers comme le lait et le fromage, mais aussi dans le jaune d’œuf, le chocolat, le poisson, le foie, certains légumes, les légumineuses, les fruits séchés (surtout le pruneau), dans les céréales complètes.
Quel rôle ? Il intervient au niveau des membranes cellulaires, contribue au maintien d’une dentition et d’une ossature normale, et participe au métabolisme énergétique.
Pour qui ? Comme pour le calcium, les apports en phosphore ont besoin d’être augmentés au cours de la croissance, de la grossesse et de l’allaitement, mais également chez les sportifs.
Apports Conseillés (ANC)
Les apports nutritionnels conseillés sont de 750 mg par jour pour les adultes, 800 pour la femme enceinte et 850 pour la femme allaitante. Les apports de référence sont établis à 800 mg / j.